首届铁观音大师赛决出10强

Http://www.chaduwang.cn 编辑者:安溪茶都网 来自于:安溪铁观音 发表时间:2017-6-12
 

5月25日-31日,晋级首届安溪铁观音大师赛决赛的20名选手分别参加评茶和讲茶环节的比拼。相比制茶环节,评茶、讲茶比赛虽分别仅占总分的10%、20%,但难度较大,成为最后冲刺拉开差距的关键。最终陈素全、李金登、王清海、刘文品、王逢春、高童谦、陈朝金、刘金龙、詹玉炎、杨木山夺得10强席位。2名大师的角逐将于本月上旬结合决赛成绩、公众投票与综合考评产生。

评茶分差大

5月25日,在中国茶博汇会展中心大厅,20个茶叶审评桌整齐排列,盖瓯、茶碗、茶样,一字排开。按要求,选手们需在90分钟内,分辨出16个茶样,包括陈香型1个,浓香型1个,品种茶样7个,混合茶样2个,茶类识别5个。

“陈香型、浓香型茶样,需填写香型和品种,香型写陈香或浓香,品种写铁观音或色种茶;品种样范围为安溪六大茶叶品种,即铁观音、毛蟹、本山、黄金桂、大叶乌龙、梅占;茶类识别只需填写茶类名称。”现场工作人员说。

察看干茶色泽,冲水闻香,慢咽细品,展开泡过的叶片,仔细辨别。看似轻松的喝茶品茶活动,不少选手还是满头大汗。“铁观音叶片厚,茶汤甘滑,本山叶齿明显,黄金桂香气较浓,这些都比较容易分辨。”有点难度的是红茶、绿茶茶类品种辨别,最难分辨的是2个混合茶样。这2个混合茶样,每个茶样有两个品种或者三个品种混合而成,“外观相似,味道差别不大,要通过观察品味色香形,察看‘渣底’,才能分辨。”

茶叶审评靠眼、鼻、口等感官辨别,这需要靠长时间的品茶、辨茶经验积累,水平高的评茶师一般要有10多年的茶叶加工经验,茶叶审评则是拼配的基础。90分钟很快就过去了,竟然没人提早交卷,可见难度不一般。

经过评委改卷,最终折算得分:虎邱镇李金登、祥华乡陈素全、官桥镇黄珍发分别以9.4分、9.0分、7.8分斩获该环节前三甲。相比制比赛环节分数拉不开,评茶比赛得分差距则拉得较大,最高分与最低分相差多达5.8分。

讲茶重传承

5月31日,讲茶比赛在安溪茶学院举行,这是冲刺10强的最后一环比拼。赛场上,看似平静的空气中,却凝结着异常紧张的气氛,选手们全力以赴,向10强席位发起最后冲刺。

讲茶比赛分为演讲说茶和问答测试两个部分,演讲环节要求在5-8分钟时间内完成,由评审组根据选手的演讲内容、语言表达能力、组织思维能力、举止仪表、演讲时间等进行评判、打分。最后去掉两头高低最值,按平均分数作为此轮成绩。

“儿时腹痛,邻居老太太用收藏多年的安溪铁观音与盐巴一同炒制,冲汤让我服下,一下治好疾患。从此,我对这神奇的叶子产生了浓厚兴趣,开始跟着父辈在茶园摸爬滚打,暗自下定决心要为安溪铁观音事业做点贡献。”选手们动情地讲述自己与茶结缘的故事。同时,面对当前茶产业发展瓶颈,提出自己的独特见解。

选手们还表达了对我县提出的“记四心”“推四化”“打通七大通道”等一系列助推茶产业“二次腾飞”战略构想的理解。“这是考核选手对于整个安溪铁观音茶产业发展的认知与考量,对于茶产业发展前景或所遇问题的思考与努力。”县茶管委办副主任陈加勇说。

“作为安溪铁观音大师,不光是自己对茶有深切感悟,能够制出品质好茶,更重要的是,要能推动安溪铁观音制作技术的传承与发展,这离不开讲茶。”业内人士认为,讲茶目的是为了更好地传承传统技艺。

问答测试则要求选手们从35道题目中随机抽取3道,自行选择其中2道进行限时作答,由评审根据答题内容、组织思维能力、临场应变能力、语言表达能力、举止仪表等进行打分,现场考察选手们对于安溪铁观音的知识储备。“一摇匀、二摇活、三摇红、四摇香”“‘四心’指的是不忘初心,坚定信心,弘扬匠心,上下同心。”……选手们结合着自己平日做茶的经历及理解、看法,干净利落地答题,赢得评委们的一致肯定。

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